MENU





 

.

.

الحلغوانة الحادة
ا
التود موق مونيكا يغن

.

 الكميات المستعملة
1 كغم طحين قمح
3 فناجين
3 فناجينن ماء
2 فنجان زبدة مذوبة
150 غم اجوكا { مهروسة حارة } تحضر كما هو اسفل
200 غم جوز مدقوق
1 بيضة
2/1 ملعقة اكل ملح
 

.

تخلط بياض البيضة و فنجان زبدة والخميرة والاجوكا والملح والماء والحليب جيدا ثم يضاف الطحين للخليط و يعجن { اذا كانت الاجوكا مملحة تخفف كمية الملح المضافة }.
تقطع العجينة الى ستة قطع متساوية ثم ترق على شكل دائري بسماكة 2 ملم . يتم دهن القطع بالزبدة بواسطة فرشاه
ثم يرش الجوز عليها.
توضع جميع القطع فوق بعضها البعض ولايتم اضافة الزبدة او الجوز للطبقة الاخيرة.
يتم تقطيع الرقائق الموضوعة فوق بعضها البعض طوليا بعرض 1 سم , ثم تطوي لتاخذ اشكال الحلوانة المعهوده.
توضع في صينية على ان تترك مسافة كافية بين القطع , بعد تركها لمدة30 – 45 دقيقة تدهن بصفار البيض و توضع في فرن بحرارة 220 درجة ماْوية الى ان تحمر.
تقدم مع السلطة والشورباء .

الاجوكا
المقادير
5 ملاعق اكل عصير الفلفل الاحمر
1 ملعقة اكل عصير البندورة
5 اضراس ثوم
1 قطعة خبز جاف
1 فنجان جوز مطحون بالخلاطة
يتم خلط المقادير مع الثوم المدقوق في وعاء خلطا جيدا.



 

.

.