|
Nelere ihtiyacımız var?
-
Şişeyi 1,5 cm
kadar ılık suyla doldurun. (Maya soğuk ya da
kuruysa, mikro organizmalar dinleniyordur.)
-
Bütün maya
paketini şişeye ekleyin, birkaç saniye
şişeyi döndürün. (Maya çözünürken aktif hale
gelir. Hareket ettirmekten çekinmeyin, o
sadece mikroskobik bir çeşit mantar.)
-
Şekeri de
ekleyin ve şişeyi biraz daha döndürerek
çalkalayın. (İnsanlar gibi maya da enerjiye
yani yemeğe ihtiyaç duyar, bu yüzden şeker
veriyoruz. Artık maya yemeğini yiyor!)
Nasıl yapacağız?
1)
Maya şekeri
bünyesine çekerken, karbondioksit isimli bir
gaz çıkarır. Bunu uygulamak için, bir balonu
ağzı şişenin tepesine gelecek şekilde
yerleştirin ve şişeyi güneşte ya da benzer
sıcak bir yerde biraz bekletin. Biraz
bekledikten sonra balon şişmeye başlayacaktır.
2)
Temizlik işlemi kolay.
Dikkatlice balonu şişenin ağzından çıkarın ve
atın. Hazırlamış olduğunuz maya çözeltisini
bir lavabonun içine dökebilirsiniz. Mayayı
dökerken taze ekmek ya da bira gibi koktuğuna
dikkat edin, onların içinde de maya vardır.
Şişeyi de tekrar kullanabilir, ya da geri
dönüşüm kutularından birine atabilirsiniz.
Etkileyici, ama nasıl oluyor?
Hepimiz
ekmeğin içinde deliklerin olduğunu biliyoruz,
ama onlar nasıl oluyor? Bu sorunun cevabı bir
korku filminin olay örgüsüne benzetilebilir.
Çoğu ekmek, maya kullanılarak yapılır. İster
inanın ister inanmayın, mayalar canlı
organizmalardır! Ekmek yapılırken, maya unun
üzerine bulaşır, mayanın her taneciği de küçük
gaz baloncukları oluşturur. Bu da, ekmeğimiz
henüz fırına verilmeden üzerinde milyonlarca
baloncuk oluşması demektir.
Doğa bilimcinin notu –
Bu deneyde
kullanılan maya Saccharomyces cervisiae
familyasındandır. (Bunu gerçekten merak
ediyordunuz değil mi?)
Her neyse, ekmek
fırına verildiğinde içindeki maya ölür ama
çıkan gazlardan oluşan baloncuklar üzerinde
kalır. Yam yam yam! |
|