...................
...................
ADİGELERİN YEMEK YEME BİÇİMİ
(ШХАК1ЭР)

Doç. Dr. VINEREKO Mir

Adige Geleneği (Адыгэ Хабз),
İlkokul 1. sınıf ders kitabı çevirisi, Maykop, 2007.

Çeviri: HAPİ Cevdet Yıldız

                         
...................
...................

Bıçağı sağa koy. Çatalı (цацэ) sola koy. Kaşığı sağ elinle al. Ekmeği sol elimizle alıyor, sağ elimizle ekmekten koparıyoruz, ekmek parçasını ısırmıyor, ağzımızı biraz açıp ekmek parçasının tamamını ağzımıza alıyoruz. Kaşık ucuyla çorbayı (стырыпс) ağzımıza götürüyoruz. Et suyunu içtikten sonra, et suyu içindeki eti çatal yardımıyla yiyoruz. Et parçası iriyse, çatal ve bıçak yardımıyla parçalayıp yiyoruz.

-
Etten sadece bir lokma kadarlık parça kesiyoruz.
- Tümünü parçalayıp bu parçaları bir bir yemek uygun düşmez.
- Kıyma etten yapılmış yiyecekler  bıçakla kesilmez, çatalla koparılıp yenir (köfteler gibi).


“YERSEN/BESLENİRSEN GÜÇLENİRSİN
(ФЫГУК1ЭР ЛЪЭК1АП1-FIGUǒER TLEǒAP’)”

(
Adige deyişi).

 

 

Örnek alıyorum

 

Annem, ninem,

Ablam,

Bunların hepsi

Yemek pişirme ustası.

Üstüne biber sosu dökerek

Nefis çorbalar,

Lezzetli salçalı etler,

Yetiştirirler  bize.

Yaparlar size su böreği (псы хьалыжъу),

Koyarlar önünüze kalın kremalar (щэтэ 1ужъу),

Getirirler sıcacık beyaz ekmeği,

Yağda kızartılmış, yumuşacık sarımsı börekleri (щэлам шъаб).

Sana getirirler kızartılmış piliç etini (чэтылыбжь),

Beyaz darı kaçamağını

Gözalıcı, iştah açıcı biçimde

Koyarlar sofraya.

Çılbırı, yumurtayı,

Sıcak etli pideyi (лы хьалыжъо стыр),

Daha on çeşit yiyeceği

Sıra sıra  getirirler sofraya.

Anemi, ninemi,

Ablamı,

Örnek alıyor,

İzliyorum  onları. (S. 35-37).

 

JANE Kırımız,

Adige şairi